Esmeralda Red Blend

esmeralda red blend
Ficha Técnica
  • Varietal: 60% Malbec, 20% Syrah, 20% Bonarda
  • Cosecha: 2017
  • Viñedos: Luján de Cuyo (870 msnm), Tupungato (1100 msnm) y Rivadavia (700 msnm)
  • Fermentación: Levaduras seleccionadas, máxima temperatura de fermentación 28 °C, durante 11 días. Con un tiempo de encubado de 25 días.
  • Crianza: 9 meses en 70% roble americano y 30% roble francés
  • Alcohol: 12,8 % vol.
  • Acidez / pH: 5,6 / 3,73
Notas de Cata
  • Color: Rojo con reflejos violetas oscuros. Intenso y de buen matiz.
  • Nariz: Frutos rojos y negros como moras, guindas y cerezas provenientes de los viñedos de la zona de Lujan de Cuyo. Notas florales de violetas, provenientes de los viñedos de altura (Tupungato). Aparecen también notas de cuero y pimienta negra típicos del Bonarda (zona este).
  • Boca: Buena untuosidad y persistencia en boca, se perciben los mismos descriptores que en nariz sumado a finas notas a vainilla y chocolate producto de la crianza en roble. Ideal para acompañar carnes rojas asadas, pastas rellenas y quesos semiblandos.
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