Esmeralda Red Blend

esmeralda red blend
FICHA TÉCNICA
  • Variedade: 60% Malbec, 20% Syrah, 20% Bonarda
  • Safra: 2017
  • Vinhedos: Luján de Cuyo (870 m.a.n.m.), Tupungato (1100 m.a.n.m.) e Rivadavia (700 m.a.n.m.)
  • Fermentação: Leveduras selecionadas, máxima temperatura de fermentação 28°C durante 11 dias, permanência no tanque durante 25 dias.
  • Envelhecimento: 9 meses em barricas de carvalho, 70% americano e 30% francês.
  • Álcool:12,8 % vol.
  • Acidez / pH: 5,6 / 3,73
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO
  • Vista: Vermelho com reflexos violetas escuros. Intenso e de bom matiz.
  • Nariz: Frutas vermelhas e negras como amora, ginja e cereja, provenientes dos vinhedos da região de Luján de Cuyo. Notas florais, como violeta, provenientes dos vinhedos de altitude (Tupungato). Aparecem também notas de couro e pimenta do reino, típicos do Bonarda (região leste).
  • Boca: Boa untuosidade e persistência na boca, apresenta os mesmos descritores que no nariz, além de finas notas de baunilha e chocolate, resultado do envelhecimento no carvalho. Ideal para acompanhar carnes vermelhas assadas, massas recheadas e queijos semiduros.
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