Viñedos: Luján de Cuyo (870 msnm),
Tupungato (1100 msnm) y
Rivadavia (700 msnm)
Fermentación: Levaduras seleccionadas,
máxima temperatura de
fermentación 28 °C, durante 11
días. Con un tiempo de
encubado de 25 días.
Crianza: 9 meses en 70% roble americano y 30% roble francés
Alcohol: 12,8 % vol.
Acidez / pH: 5,6 / 3,73
Notas de Cata
Color: Rojo con reflejos violetas oscuros.
Intenso y de buen matiz.
Nariz: Frutos rojos y negros como moras, guindas y cerezas provenientes de los viñedos de la zona de Lujan de Cuyo. Notas florales de violetas, provenientes de los viñedos de altura (Tupungato). Aparecen también notas de cuero y pimienta negra típicos del Bonarda (zona este).
Boca: Buena untuosidad y persistencia en
boca, se perciben los mismos descriptores que
en nariz sumado a finas notas a vainilla y
chocolate producto de la crianza en roble.
Ideal para acompañar carnes rojas asadas,
pastas rellenas y quesos semiblandos.
