Fundada há mais de meio século por Don Juan Fernández, o nome honra sua filha, única mulher entre quatro irmãos, Esmeralda Fernández.
Localizada no município de Junín, um dos lugares mais tradicionais da vitivinicultura de Mendoza é um dos principais estabelecimentos elaboradores e exportadores de vinhos de alta qualidade do país.
É ícone da indústria vitivinícola da Argentina por sua tecnologia, seu trabalho organizado, o incessante crescimento que experimenta no volume de produção e sua qualidade mantida no tempo.
A vinícola Bodegas Esmeralda foi equipada com a mais avançada tecnologia e maquinário, incluindo tanques de aço inoxidável, prensas pneumáticas e novas moedoras e bombas. Além disso, implementou-se um ambicioso programa de barris de carvalho, adquirindo a cada ano barris das mais prestigiosas tanoarias da França e dos Estados Unidos.
A elaboração dos vinhos na vinícola também contou com a participação de enólogos e peritos estrangeiros, que ofereceram seus serviços de consultoria -e continuam assessorando na atualidade- para aperfeiçoar ano a ano a qualidade dos vinhos produzidos.
A vinícola possui um estabelecimento central e outras quatro vinícolas-satélite, todas em funcionamento, nas quais são elaborados os diferentes cortes de vinho. Todos os vinhos destas vinícolas-satélite são levados até a central em Junín, onde são engarrafados e despachados, demandando um importante trabalho de coordenação e logística.
A equipe da vinícola estuda os diferentes microclimas de Mendoza, para localizar as melhores regiões para plantar Cabernet Sauvignon, Chardonnay e Malbec.
Implementam inovadoras técnicas de raleio de cachos e de técnicas para colher, visando melhorar a concentração da fruta.
Controlando cuidadosamente o stress hídrico de cada vinhedo durante seu ciclo de crescimento, é possível atingir grandes melhoras na qualidade e na concentração da uva.
Engenheiro Agrônomo, filho de ‘vinhateiros’, estudou em Mendoza e se especializou em Enologia. Participou da produção de vinho nos Estados Unidos para aperfeiçoar seus conhecimentos e, de volta na Argentina, trabalhou no gerenciamento de vinhedos durante alguns anos. Em 2008 foi contratado pela vinícola Bodegas Esmeralda para trabalhar na área de Enologia, produzindo vinho em diversas regiões vitivinícolas do país. Após alguns anos, começou a gerenciar a vinícola, cargo que ocupa na atualidade.
