Fermentación: Levaduras seleccionadas, temperatura máxima de fermentación 25°C, durante 7 días. Con un tiempo de encubado de 15 días.
Crianza: 25% Roble Americano y 75% Roble Francés.
Alcohol: 13,3 % vol.
Acidez / pH: 5,5 / 3,80
Azúcar: 3,25
Temperatura de consumo: 15-17ºC.
Notas de Cata
Color: Rojo rubí profundo.
Nariz: Frutos rojos maduros como ciruela. Notas especiadas de pimentón y frescos dejos a eucaliptus y menta.
Boca: Intensa fruta madura con dejos a vainilla, café y especias. Complejo y largo en boca. Para acompañar carnes asadas, carnes de caza, comidas criollas y quesos fermentados y azules.
