Vinhedos: Luján de Cuyo (870 m.a.n.m.), Tupungato (1100 m.a.n.m.) e Rivadavia (700 m.a.n.m.)
Fermentação: Leveduras selecionadas, máxima temperatura de fermentação 28°C durante 11 dias, permanência no tanque durante 25 dias.
Envelhecimento: 9 meses em barricas de carvalho, 70% americano e 30% francês.
Álcool:12,8 % vol.
Acidez / pH: 5,6 / 3,73
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO
Vista: Vermelho com reflexos violetas escuros. Intenso e de bom matiz.
Nariz: Frutas vermelhas e negras como amora, ginja e cereja, provenientes dos vinhedos da região de Luján de Cuyo. Notas florais, como violeta, provenientes dos vinhedos de altitude (Tupungato). Aparecem também notas de couro e pimenta do reino, típicos do Bonarda (região leste).
Boca: Boa untuosidade e persistência na boca, apresenta os mesmos descritores que no nariz, além de finas notas de baunilha e chocolate, resultado do envelhecimento no carvalho. Ideal para acompanhar carnes vermelhas assadas, massas recheadas e queijos semiduros.
