Fermentação: Maceração pelicular durante 24 horas. Descubagem antecipada. Leveduras selecionadas. Temperatura máxima de fermentação 17°C durante 25 dias, em tanques de aço inoxidável.
Envelhecimento: Sem carvalho, para conservar a frescura e o potencial aromático.
Álcool:13,5 % vol.
Acidez / pH: 5,75 / 3,40
Temperatura para consumo: 12-15ºC.
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO
Vista: Vermelho cereja de baixa intensidade.
Nariz: Aromas de frutas vermelhas frescas, como framboesa e morango. Notas cítricas.
Boca: Entrada adocicada, paladar fresco, com acidez equilibrada. Natural, fresco, amável e sutil. Ideal para acompanhar frutos do mar, queijos e saladas.
