Fermentação: Leveduras selecionadas, temperatura máxima de fermentação 30°C durante 7 dias, permanência no tanque durante 15 dias.
Envelhecimento: 50% carvalho americano e 50% carvalho francês.
Álcool:13,2 % vol.
Acidez / pH: 3,45 / 3,80
Açúcar residual: 3,5
Temperatura para consumo: 15-17ºC.
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO
Vista: Vermelho rubi com reflexos grená.
Nariz: Especiarias, como noz moscada, com notas de eucalipto e alcaçuz. Apreciam-se aromas de baunilha, chocolate e café, conferidos pela passagem por carvalho.
Boca: Paladar complexo e especiado. Entrada intensa, com taninos acentuados e redondos. Ideal para acompanhar carnes vermelhas e massas com molho de tomate.
